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              品深餐飲全案設計

              餐廳生意不好應該怎么辦,餐飲老兵的8條建議:其中有幾條餐飲人都踩過!


                     餐飲門店賺錢只靠味道好的時代一去不復返了,經營好的門店一定是需要多方面綜合因素都很好。

                     今天分享在餐廳經營過程中8條容易踩坑的地方,其中有一條幾乎是很多新手都踩過的。

               
                     1、不要迷信一個秘方/配方能讓門店生意火爆
                     網上,朋友圈有不少宣傳靠一個秘方生意火爆,并開出多家店的事例,這是滿足大部分人暴富的心理幻想。如果是實施,秘方擁有者早就守著秘方開出成千上萬家店,怎么會去做賣秘方這么小收益的事情呢?
               
                     2、做餐飲不能性子急,要耐住性子
                    開餐廳無大事,都是雞毛蒜皮的小事,性子急小事處理不好就會變成大事,一定要耐得住性子。開餐廳就是把每一件小事情做好做到極致。
               
                    3、新開餐廳前期不能只盯著利潤
                    新店開業比利潤更重要是口碑和服務,老客戶也是從新顧客演變過來的,想要長久的利潤,前期就不能只盯著利潤。

               
                    4、新開餐廳設備非必要買全新的,可以買二手的
                    新店開業預算緊張,家具設備可以選二手八九成新的,有些餐廳剛做沒有多久關閉的,家具設備是很新的。店不開了,處理掉家具還要費用,前老板也愿意賣掉。
               
                    5、新開業店未經試營業測試不要上線外賣
                    新店開業不經試營業測試,直接上線外賣平臺。味道不穩定、出餐速度、配送時間等處理不好很容易得到差評。

               
                     6、新店開業對照顧不周的顧客,真誠道歉
                     新店開業對照顧不周的顧客,真誠道歉,不找不痛不癢的借口,該補菜的補菜,改免單的免單。真誠是最有效溝通方式,顧客是對事不對人,只要做得到位,顧客會理解。
               
                    7、新店開業不要同時做3種以上營銷活動
                    新店開業同時做3種以上的活動,打折、充值、特色菜優惠,店員自己都搞不懂,顧客更是蒙圈,其實不如做一種活動持續時間長一點,讓顧客受到真正的實惠。

               
                     8、新店開業,服務員人數要比預計多招一半
                     新店開業招聘服務員人數一定要比預期招的多,服務員不會招幾個就留下幾個,一定會有離職的;店開業了離職店員一時不能補給到位怎么辦?不能都老板自己上吧!
               


              發布時間:2021-10-13 17:53 展現量:萬 來源:品深設計 聲明:本文來自于品深餐飲設計團隊,未經許可不得轉載,轉載請注明本文鏈接http://www.265xh.cn/hangyedongtai/597.html

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